En la mesa de cualquier hogar peruano, los tallarines rojos con carne se presentan como una deliciosa fusión entre la pasta italiana y los sabores intensos de la gastronomía peruana. Este platillo, perfecto para reunir a la familia, es sencillo de preparar y seguro de deleitar a todos.
Ingredientes necesarios
Para comenzar nuestra receta, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de tallarines
- 300 gramos de carne molida
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tomates pelados y picados
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 1 taza de puré de tomate
- Queso Parmesano al gusto
- Aceite vegetal
- Sal, pimienta y otras especias al gusto
Estos ingredientes son la base para crear un plato lleno de sabor y tradición.
Cómo preparar la salsa de tomate
La salsa de tomate es el corazón de nuestros tallarines rojos con carne:
- En una sartén, calienta aceite a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Incorpora los tomates picados y la zanahoria rallada, dejando cocinar por unos minutos.
- Añade el puré de tomate y las especias, y deja que la salsa reduzca hasta obtener la consistencia deseada.
Es importante dejar que los sabores se fusionen bien para obtener una salsa memorable.
Cómo cocinar la carne molida
La carne es el complemento protagónico de la pasta:
- Calienta un poco de aceite en otra sartén y agrega la carne molida.
- Sazona con sal, pimienta y tus especias preferidas, y cocina hasta que la carne esté bien dorada.
- Una vez lista, puedes mezclarla con la salsa de tomate para que se integren los sabores.
Cómo hervir la pasta al dente
Una pasta perfectamente cocida es clave:
- Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición.
- Agrega sal y luego los tallarines.
- Cocina siguiendo las indicaciones del paquete hasta que estén al dente.
- Escurre la pasta y reserva.
Cómo mezclar la pasta con la salsa
Para ensamblar el plato:
- Mezcla los tallarines ya cocidos con la salsa de tomate y carne.
- Revuelve bien para que cada hebra de pasta quede cubierta de salsa.
- Si la preparación está muy seca, puedes añadir un poco del agua de la cocción de la pasta.
Este paso es crucial para que los sabores se impregnen en la pasta y se logre esa perfecta harmonía en cada bocado.
Consejos para servir y decorar
La presentación es tan importante como el sabor:
- Sirve caliente y espolvorea queso Parmesano rallado encima.
- Decora con unas hojas de albahaca fresca para un toque de color.
- Para los amantes del picante, un toque de ají molido puede ser el acompañante perfecto.
Preguntas relacionadas sobre la preparación de tallarines rojos
¿Qué beneficios tiene los tallarines rojos?
Los tallarines rojos ofrecen un balance nutricional interesante debido a la combinación de carbohidratos de la pasta y proteínas de la carne. Además, los tomates aportan licopeno, un antioxidante muy beneficioso para la salud.
¿Cuántas calorías tiene un plato de tallarines rojos con carne?
Un plato promedio de tallarines rojos con carne puede rondar las 500 a 600 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y queso Parmesano que se utilice. Es un plato energético, ideal para quien necesita un impulso durante un día activo.
¿Cuántas calorías tiene la pasta con carne?
La cantidad de calorías de la pasta con carne puede variar, pero en general, se estima que una porción contiene entre 300 y 400 calorías. Todo dependerá del tipo de pasta y de los ingredientes adicionales que se añadan a la receta.
Para complementar esta receta, te invito a ver el siguiente video que muestra de manera práctica cómo preparar tallarines rojos con carne, un clásico de la cocina peruana.
