La cocina peruana nunca deja de sorprendernos con su diversidad y sabor, y dentro de ella encontramos platos reconfortantes y nutritivos como la arveja partida. Esta receta tradicional se ha ganado un lugar especial en la mesa de muchas familias, no solo por su delicioso sabor sino también por los beneficios que aporta a nuestra salud.
Si estás buscando una forma fácil y práctica de preparar este plato, estás de suerte. A continuación, detallaremos cada paso y algunos secretos para que puedas disfrutar de una arveja partida al mejor estilo peruano, siguiendo la tradición y consejos de los expertos en la gastronomía del país.
Ingredientes necesarios para la arveja partida
Para iniciar esta aventura culinaria, es esencial contar con todos los ingredientes necesarios. Aquí te presento la lista de lo que necesitarás:
- 1 taza de arveja partida
- 1 cebolla grande picada finamente
- 2 tomates pelados y picados
- 2 dientes de ajo molidos
- 1 cubito de caldo de pollo o verduras
- Aceite vegetal
- Sal y comino al gusto
Estos ingredientes son la base para una receta de arveja partida peruana paso a paso que deleitará a todos en casa.
Pasos para cocinar arveja partida
Con los ingredientes listos, es momento de poner manos a la obra. El proceso es simple, pero requiere de atención a los detalles para conseguir ese sabor característico de la cocina peruana.
- Lava bien las arvejas partidas y déjalas remojando durante al menos una hora, luego escúrrelas.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade el ajo molido y los tomates picados, cocinando hasta que obtengas una salsa.
- Incorpora las arvejas, el cubito de caldo, sal, comino y cubre con agua.
- Cocina a fuego medio hasta que las arvejas estén tiernas y la preparación tenga una consistencia cremosa.
Recuerda que la clave está en la paciencia y en evitar que las arvejas se peguen al fondo de la olla, por lo que un buen removido ocasional será tu mejor aliado.
Tips del chef Héctor Lizárraga para una arveja partida cremosa
El chef Héctor Lizárraga, reconocido por sus aportes a la gastronomía peruana, comparte algunos consejos para lograr la textura perfecta:
- Mantén la cocción a fuego lento y constante para que las arvejas suelten su almidón.
- Si deseas un extra de cremosidad, puedes retirar una parte de las arvejas cocidas, licuarlas y luego reincorporarlas a la olla.
- El uso de hierbas aromáticas como el laurel o el orégano puede aportar un toque único a tu preparación.
Estos tips para preparar arveja partida perfecta marcarán la diferencia en tu cocina.
Acompañamientos ideales para la arveja partida
La versatilidad de la arveja partida permite que se pueda servir con una variedad de acompañamientos. Algunas de las mejores opciones son:
- Una porción de arroz blanco, para un clásico «arroz con menestra».
- Carne asada o pollo al horno, si buscas algo más contundente.
- Un huevo frito por encima, para un toque de proteína y sabor.
Seleccionar el acompañamiento correcto te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria completa y satisfactoria.
Beneficios nutricionales de la arveja partida
Además de ser un platillo delicioso, la arveja partida ofrece beneficios nutricionales significativos. Es rica en proteínas, fibra y minerales como el hierro y el fósforo. Esta combinación promueve una buena digestión y ayuda a mantener niveles adecuados de azúcar en la sangre.
Variantes de la receta de arveja partida
La cocina peruana es generosa en variantes para sus platos y la arveja partida no es la excepción. Algunas alternativas incluyen:
- La incorporación de carne de cerdo o pollo para un plato más robusto.
- La adición de papas y zanahorias para una versión más nutritiva y colorida.
- La versión vegetariana, usando caldo de verduras y aumentando la variedad de vegetales en el sofrito.
Explora estas opciones y encuentra tu manera favorita de disfrutar la arveja partida.
Preguntas relacionadas sobre la arveja partida y su preparación
¿Cómo se puede consumir la arveja?
La arveja puede consumirse de diversas formas en la cocina peruana. Se puede servir como guarnición, en sopas, o como parte de un guiso. En el caso de la arveja partida, se suele consumir como plato principal junto a arroz o acompañamientos como carne o huevo.
¿Qué beneficios tiene la arveja partida?
La arveja partida es conocida por su alto contenido de proteínas vegetales, fibra y minerales. Estos nutrientes la convierten en una opción saludable para regular el tránsito intestinal y ofrecer energía sostenida.
¿Qué es la arveja en el Perú?
En Perú, la arveja es un ingrediente popular en la gastronomía local. Se utiliza en una amplia gama de platos, desde entrantes hasta potajes, reflejando así la riqueza de la cultura peruana en la cocina.
¿Qué contiene la arveja verde partida?
La arveja verde partida contiene vitaminas del grupo B, fibra soluble, antioxidantes y minerales como hierro, potasio y magnesio, lo que la convierte en un alimento muy completo.
Para que te inspires aún más en la preparación de este plato tradicional, aquí te dejamos un video de una receta de arveja partida:
La cómo preparar arveja partida receta peruana es un testimonio del legado culinario que nos brinda Perú, permitiéndonos disfrutar de sabores únicos y preparaciones llenas de historia y tradición. Así que, ¡manos a la obra y buen provecho!