La pavita a la olla es un plato que destaca en la gastronomía peruana por su delicioso sabor y la facilidad con que se puede preparar. Ideal para cualquier tipo de reunión familiar, esta receta te permitirá disfrutar de una comida exquisita sin invertir mucho tiempo en la cocina.
La cocina peruana es conocida por su diversidad y riqueza, y la pavita a la olla es una muestra de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un manjar. A continuación, te presentamos paso a paso cómo preparar este delicioso plato y hacer que tus comidas sean inolvidables.
Ingredientes para hacer pavita fácil y rápida
Para empezar con nuestra receta de pavita a la olla para Navidad o cualquier otra celebración, necesitamos los siguientes ingredientes básicos:
- 1 pavita de 2 a 3 kg, trozada
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas grandes picadas
- 4 dientes de ajo molidos
- 1 ají panca en pasta
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de agua o caldo de pollo
- 2 ramas de hierbabuena o culantro
Estos ingredientes básicos brindarán el sabor tradicional que caracteriza a la pavita peruana.
Cómo preparar pavita a la olla receta peruana
La preparación de esta receta es bastante sencilla y no te tomará mucho tiempo. Sigue estos pasos para obtener una pavita jugosa y llena de sabor:
- Calienta el aceite en una olla grande y dora las presas de pavita.
- Agrega la cebolla y el ajo, y fríe hasta que estén dorados.
- Incorpora el ají panca, el vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Vierte el agua o caldo y deja que la pavita se cocine a fuego medio hasta que esté tierna.
- Añade las ramas de hierbabuena o culantro unos minutos antes de apagar el fuego para aromatizar.
Este método te asegura una pavita a la olla deliciosa y con el punto justo de cocción.
¿Cómo marinar medallones de pavita?
Una variante de la receta es el adobo de medallones de pavita, que aporta un sabor intenso y único. Para marinarlos, necesitarás:
- Medallones de pavita
- Jugo de limón
- Chicha de jora
- Comino, sal y pimienta al gusto
Combina todos los ingredientes y deja marinar los medallones por lo menos 30 minutos. Luego, cocina en una sartén con un poco de aceite y los mismos elementos de la marinada.
Pavita guisada: receta casera
Para aquellos que prefieran un plato más jugoso y con salsa, la pavita guisada es una excelente opción. Asemejándose a la receta básica, se diferencia por el uso de chuno en polvo para espesar la salsa y la inclusión de hierbas aromáticas adicionales para intensificar los sabores.
Pavita al horno: pasos y tips
Si buscas una opción más ligera, la pavita al horno fácil y rápida es la alternativa perfecta. Es importante marinar bien la carne con anticipación para que absorba todos los sabores y quede sumamente jugosa tras su cocción en el horno. Un tip es bañar la pavita con su propio jugo cada cierto tiempo para evitar que se seque.
¿Qué acompañamientos sirven con pavita?
La pavita es un plato versátil que admite diversos acompañamientos. Algunas sugerencias son:
- Arroz blanco, que con su sabor neutro complementa perfectamente.
- Papas sancochadas, una guarnición clásica en la cocina peruana.
- Ensalada fresca, para agregar un toque de ligereza al plato.
Escoge el que mejor vaya con tu gusto y el de tu familia.
Preguntas relacionadas sobre la preparación de pavita
¿Cómo se hace la pavita a la olla?
La pavita a la olla se prepara dorando las presas en aceite, luego se añade cebolla, ajo, ají panca y vinagre de manzana. Se sazona con sal y pimienta, se agrega agua o caldo y se deja cocinar hasta que la carne esté tierna.
Es fundamental respetar los tiempos de cocción y agregar hierbas aromáticas para que la pavita libere todos sus jugos y aromas, resultando en un guiso exquisito.
¿Cuánto tiempo se cocina la pavita?
El tiempo de cocción de la pavita puede variar según el tamaño de las presas y la potencia de fuego. En promedio, una pavita se cocina en una olla a fuego medio por aproximadamente 1 hora hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.
¿Qué ingredientes lleva la pavita peruana?
Los ingredientes básicos de la pavita peruana incluyen la carne de pavita, aceite vegetal, cebolla, ajo, ají panca, vinagre de manzana, sal, pimienta, agua o caldo, y hierbas como hierbabuena o culantro.
Para enriquecer aún más nuestro artículo, veamos un video tutorial que muestra la preparación de una deliciosa pavita a la olla:
Al seguir estos pasos y consejos, prepararás una pavita a la olla receta peruana que deleitará a todos tus comensales, demostrando una vez más que la cocina peruana es sencilla, pero abundante en sabores y tradiciones.