El pollo broaster peruano es un clásico de la gastronomía de Perú que ha conquistado los corazones y paladares de muchas personas. Su sabor único y su textura crujiente lo hacen irresistible. Si estás buscando cómo preparar pollo broaster peruano, estás en el lugar indicado para aprender una receta fácil y deliciosa.
Ingredientes para hacer pollo broaster peruano
Para comenzar con nuestra receta de pollo broaster peruano, necesitarás:
- Piernas de pollo
- Mostaza
- Ajo
- Sillao (salsa de soya)
- Vinagre blanco
- Harina de trigo
- Maicena
- Especias: Comino, pimienta, ají amarillo en polvo
- Aceite para freír
Estos ingredientes son la base para marinar y empanizar nuestro pollo, dándole ese sabor tan característico y una corteza crujiente inigualable.
Cómo marinar el pollo broaster
El marinado es clave para un pollo jugoso y lleno de sabor. Te explicamos cómo hacer pollo broaster peruano con un marinado perfecto:
- Mezcla mostaza, ajo picado, sillao y vinagre.
- Añade al gusto las especias, como el comino y la pimienta.
- Unta las piernas de pollo con esta mezcla y deja marinar por al menos 2 horas.
Recuerda que mientras más tiempo marines el pollo, más intenso será su sabor.
Cómo empanizar el pollo broaster
Para conseguir un empanizado perfecto y cómo hacer pollo broaster crujiente, sigue estos pasos:
- Prepara una mezcla de harina de trigo, maicena y un poco de las especias.
- Retira el pollo del marinado y pásalo por esta mezcla asegurándote de cubrir bien cada pieza.
- Puedes pasar el pollo marinado por leche antes de añadirlo a la mezcla de harina para una cobertura más gruesa.
Este paso es fundamental para conseguir esa capa crujiente que todos amamos del pollo broaster.
Cómo freír pollo broaster
La fritura es el momento de la verdad. Aquí te decimos cómo freir pollo broaster:
- Calienta el aceite a unos 180 °C.
- Frié las piezas de pollo de manera que no estén muy juntas.
- Cocina hasta que estén doradas y crujientes.
- Es vital no sobrecargar el aceite y freír por partes para una cocción uniforme.
Conseguirás un pollo crujiente por fuera y jugoso por dentro. Al aprender cómo se hace pollo broaster casero, podrás disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar.
Consejos para freír en freidora de aire
¿Prefieres una opción más saludable? La freidora de aire es tu aliada:
- Prepara el pollo siguiendo los pasos de marinado y empanizado.
- Coloca las piezas en la freidora de aire sin amontonar.
- Programa la temperatura a 180 °C y cocina hasta que estén doradas.
Con la freidora de aire, tendrás un pollo broaster menos grasoso pero igual de delicioso.
Con qué acompañar el pollo broaster
Para disfrutar de un verdadero festín, aquí tienes algunas sugerencias:
- Papas fritas caseras
- Ensalada fresca
- Arroz blanco
- Salsas como la ajonesa o la salsa de ají amarillo
Estos acompañamientos son el complemento perfecto para tu pollo broaster casero.
Preguntas relacionadas sobre la preparación de pollo broaster peruano
¿Qué es el pollo broaster peruano?
El pollo broaster peruano es una versión del pollo frito, popular en la comida callejera de Perú. Se caracteriza por su marinado especial y una corteza inigualablemente crujiente.
Es un platillo que puede encontrarse en muchos establecimientos en Perú y que ha ganado fama por su sabor y textura.
¿Cómo hacer pollo broaster casero?
Para hacer pollo broaster casero, debes marinar el pollo con mostaza, ajo, sillao y especias, luego empanizarlo con una mezcla de harina y maicena, y finalmente freírlo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
Es importante seguir los pasos de marinado y fritura para conseguir ese sabor y textura característicos.
¿Cuáles son los ingredientes del pollo broaster?
Los ingredientes básicos para el pollo broaster son piernas de pollo, mostaza, ajo, sillao, vinagre blanco, especias variadas, harina de trigo, maicena y aceite para freír.
Estos ingredientes juntos crean un plato lleno de sabor y con una textura crujiente.
¿Qué acompañamientos van bien con el pollo broaster?
Los mejores acompañamientos para el pollo broaster son las papas fritas, ensaladas frescas, arroz blanco y diversas salsas como la ajonesa o la salsa de ají amarillo.
Estos complementos realzan el sabor del pollo y aportan variedad al plato.
¿Se puede hacer pollo broaster en freidora de aire?
Sí, se puede hacer pollo broaster en freidora de aire, lo que resulta en una versión más saludable sin sacrificar el sabor crujiente.
El proceso es similar, pero sin la necesidad de usar grandes cantidades de aceite.
¿Cuánto tiempo se fríe el pollo broaster?
El tiempo de fritura del pollo broaster varía según el tamaño de las piezas y la temperatura del aceite, pero por lo general se fríe entre 15 y 20 minutos a 180 °C. Es importante que el pollo esté bien dorado y crujiente.
Si utilizas una freidora de aire, el tiempo puede variar, así que ajusta según las indicaciones de tu equipo.
Esperamos que esta receta de pollo broaster peruano te haya inspirado para cocinar y disfrutar de este delicioso plato. ¡Buen provecho!
