¿Estás buscando una receta de queque casero que te haga sentir orgulloso de tus habilidades culinarias y deleite a tu familia con un postre tradicional peruano? Has llegado al lugar indicado. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso queque de naranja y un esponjoso queque de vainilla, dos variantes que son un clásico en las mesas de Perú.
Los queques son una parte esencial de la repostería peruana y puede que te sorprendas con lo fácil que es hacerlos. Con unos pocos ingredientes y siguiendo nuestros consejos, podrás disfrutar de un café por la tarde con un trozo de queque casero peruano que será la envidia de todos tus amigos.
¿Cómo hacer queque de naranja paso a paso?
El queque de naranja es un postre delicioso y muy sencillo de hacer. Aquí te detallamos los pasos a seguir para que pueda quedar perfecto:
Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes para queque casero a mano. Esto facilitará el proceso y te evitará interrupciones innecesarias. Luego, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados y hayan duplicado su volumen. A este proceso se le llama “blanquear” y es crucial para la textura del queque.
A continuación, añade el jugo y la ralladura de naranja para darle ese sabor cítrico tan característico. Por último, integra los ingredientes secos cuidadosamente para evitar que la mezcla pierda aire. El resultado será un queque esponjoso y con un delicioso aroma a naranja.
Antes de verter la mezcla en el molde, no olvides engrasarlo y enharinarlo. Esto evitará que el queque se pegue y permitirá que se desmolde con facilidad. Hornéalo a la temperatura correcta y, ¡voilà! Tendrás un queque de naranja listo para disfrutar.
Ingredientes para queque de naranja
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de jugo de naranja
- Ralladura de 1 naranja
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 taza de aceite vegetal
Preparación del queque de naranja
Para preparar el queque de naranja, sigue esta sencilla receta que te encantará:
- Pre calienta el horno a 180°C.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca y espumosa.
- Incorpora el jugo y la ralladura de naranja a la mezcla de huevos.
- Mezcla la harina con el polvo de hornear y tamízalos sobre la mezcla anterior.
- Añade el aceite y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
- Vierte la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Consejos para un queque de naranja perfecto
Para que tu queque de naranja quede perfecto, sigue estos consejos:
Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para que se mezclen mejor. Para saber si el queque está listo, realiza la prueba del palillo. Si sale limpio, tu queque está cocido. No abras el horno antes de los 30 minutos de cocción para evitar que el queque se baje. Una vez fuera del horno, espera unos minutos antes de desmoldar para evitar que se rompa.
El glaseado es opcional, pero puedes hacer uno simple con azúcar impalpable y jugo de naranja para darle un toque especial. Sirve tu queque de naranja acompañado de una taza de café o té para resaltar su delicioso sabor cítrico.
¿Cómo hacer queque de vainilla paso a paso?
El queque de vainilla es uno de los postres peruanos tradicionales más amados por su sabor suave y su textura aterciopelada. Aquí te mostramos cómo hacerlo paso a paso:
Comienza precalentando el horno y preparando el molde que vas a utilizar. Luego, en un bol grande, bate la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno esté bien integrado antes de añadir el siguiente.
Después, agrega la esencia de vainilla, que es lo que le dará ese sabor característico al queque. Alternadamente, añade los ingredientes secos y la leche, comenzando y terminando con los secos.
Vierte la mezcla en el molde y hornea siguiendo las indicaciones de tiempo y temperatura. Una vez listo, retíralo del horno y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Ingredientes para queque de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de margarina
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación del queque de vainilla
Para preparar un delicioso queque de vainilla, sigue estos pasos:
- Comienza precalentando el horno a 175°C.
- En un tazón grande, bate la margarina con el azúcar hasta que esté pálida y cremosa.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Añade la esencia de vainilla y mezcla.
- Combina la harina y el polvo de hornear y añádelos a la mezcla anterior, alternando con la leche.
- Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.
- Hornea durante unos 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo.
- Deja enfriar el queque completo antes de desmoldarlo.
Consejos para un queque de vainilla esponjoso
Para obtener un queque de vainilla esponjoso recuerda:
La calidad de la vainilla que uses es importante para el sabor del queque. Si puedes, utiliza vainilla natural en lugar de artificial. Cuida no batir en exceso la masa después de agregar la harina, porque esto puede hacer que el queque se endurezca. Para un toque adicional, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa y así darle un ligero aroma cítrico.
Mantén el queque en un contenedor hermético para conservar su humedad y frescura. Si deseas, puedes cubrirlo con un glaseado de vainilla o decorarlo a tu gusto.
Preguntas Relacionadas Sobre Recetas De Queques Peruanos
¿Qué Es Un Queque En Perú?
En Perú, un queque es un bizcocho dulce, generalmente esponjoso y suave, que puede tener diversos sabores como naranja, vainilla, chocolate, entre otros. Es un postre tradicional en la gastronomía peruana, y a menudo se sirve en reuniones familiares y festividades.
La versatilidad del queque permite que sea un lienzo en blanco para la creatividad, pudiendo añadirle frutas, frutos secos o glaseados variados. Es una receta que pasa de generación en generación, adaptándose a los gustos y preferencias de cada familia peruana.
¿Dónde Se Origina El Queque?
El queque tiene sus raíces en Europa, específicamente en la antigua Roma, desde donde se extendió a otras culturas. Con la llegada de los españoles a América, estos dulces se integraron a la tradición culinaria de diversos países del continente, incluido Perú, donde se le dio un toque local con ingredientes típicos.
La historia del queque es tan rica como su sabor, y forma parte de la cultura culinaria de muchos países, adaptándose a los sabores y técnicas locales.
Para enriquecer aún más tu experiencia culinaria, te invitamos a ver este video que muestra el paso a paso para realizar un delicioso queque casero:
Esperamos que con estos pasos y consejos puedas llevar a tu mesa un pedazo de la dulzura de Perú. Recuerda que hacer un queque casero no es solo cocinar un postre, sino también, crear momentos de felicidad con los que más quieres. ¡Manos a la obra y buen provecho!
