El wantán frito peruano es un aperitivo que deleita a muchos por su textura crujiente y su delicioso relleno. Este plato, que mezcla la cocina chino-cantonesa y la peruana, es una muestra estupenda de la gastronomía chifa que tantos paladares ha conquistado. Si quieres saber cómo prepararlo en casa, te invito a seguir esta receta paso a paso para que disfrutes de unos wantanes doraditos y acompañados con una exquisita salsa de tamarindo.
Para empezar, es importante contar con todos los ingredientes a mano. Desde el relleno hasta la masa, cada elemento juega un papel importante en la creación de este plato. A continuación, te presento los pasos y trucos para que tus wantanes queden perfectos y puedas sorprender a todos en casa con un bocado lleno de sabor y tradición.
Ingredientes para el Wantán Frito
Antes de comenzar a cocinar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Masa de wantán (puedes encontrarla en supermercados o tiendas asiáticas)
- Carne a elección: pollo, chancho o pavita, finamente picada
- Sazonadores: salsa de soja, ají, sal y pimienta al gusto
- Cebolla china picada finamente
- Huevo para sellar los bordes de la masa
- Aceite suficiente para freír
Ingredientes para la Salsa de Tamarindo
La salsa de tamarindo aporta un sabor dulce y exótico que complementa a la perfección el wantán frito. Aquí tienes lo que necesitarás:
- Pulpa de tamarindo
- Azúcar morena o al gusto
- Salsa de soja
- Ajo finamente picado
- Una pizca de ají en pasta (opcional para darle un toque picante)
- Agua para ajustar la consistencia
Preparación del Relleno del Wantán
El relleno es el alma de nuestros wantanes, así que vamos a poner especial cuidado en su preparación:
En un bol, mezcla la carne escogida con la cebolla china, un poco de salsa de soja y sazona con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados y deja reposar un momento para que los sabores se fusionen.
Es importante que la carne esté finamente picada para que sea más fácil trabajarla al momento de rellenar las masas de wantán. Algo que no debes olvidar es probar un poco del relleno y ajustar los condimentos según sea necesario.
Cómo Armar los Wantanes
Armar los wantanes puede parecer una tarea complicada, pero con un poco de práctica verás que es todo lo contrario:
Coloca una pequeña porción de relleno en el centro de una masa de wantán. Humedece los bordes con un poco de huevo batido y dobla la masa a la mitad, presionando bien los bordes para sellarlos y que no se abran durante la fritura.
Puedes darles forma triangular o de paquetito, según prefieras. Recuerda no sobrecargarlos para evitar que se rompan.
Cómo Freír los Wantanes
La fritura es el momento clave para conseguir esa textura crujiente tan característica:
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, coloca los wantanes cuidadosamente para evitar que se peguen entre sí. Fríelos hasta que estén dorados y luego retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Cómo Preparar la Salsa de Tamarindo
La salsa de tamarindo es el acompañante ideal para nuestros wantanes:
En una olla pequeña, mezcla la pulpa de tamarindo con agua y lleva a fuego medio. Añade el azúcar, la salsa de soja y el ajo picado. Cocina hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la salsa tenga la consistencia deseada. Si te gusta lo picante, no olvides agregar una pizca de ají en pasta.
Tips para un Wantán Frito Perfecto
Para lograr un wantán frito perfecto, ten en cuenta estos consejos:
- Evita sobrecargar los wantanes de relleno para evitar que se rompan durante la fritura.
- Fríe en pequeñas tandas para que el aceite mantenga una temperatura constante y los wantanes queden uniformemente dorados.
- Utiliza un aceite de buena calidad para una fritura más saludable y sabrosa.
Variaciones del Relleno del Wantán
Si bien la receta tradicional lleva carnes, puedes innovar con estos rellenos:
- Wantán de mariscos
- Vegetarianos con una mezcla de verduras salteadas
- Queso y jamón para una versión más occidental
Cómo Servir el Wantán Frito
Los wantanes fritos pueden servirse como aperitivo o como acompañante de platos principales como el arroz chaufa. Sirve los wantanes calientes junto con la salsa de tamarindo y disfruta de una experiencia culinaria única y deliciosa.
Preguntas Relacionadas Sobre el Wantán Frito Peruano
¿Qué Es Wantán en Perú?
En Perú, el wantán es una masa fina rellena generalmente de carne y verduras que se fríe hasta obtener una textura crujiente. Es muy popular en la cocina chifa, la fusión de la gastronomía china y peruana.
¿Cuánto Cuesta el Wantán en Perú?
El precio del wantán en Perú varía según la región y si es comprado en supermercados o restaurantes. Sin embargo, prepararlos en casa es una opción económica y deliciosa.
¿Cuánto Vale el Wantán?
El valor del wantán difiere de un lugar a otro, pero al prepararlos en casa se puede disfrutar de este platillo con un coste bastante accesible.
¿Cuántos Tequeños Vienen en Una Bolsa?
La cantidad de tequeños en una bolsa depende del fabricante, pero suele variar entre 10 y 20 unidades. Sin embargo, recuerda que estamos hablando de wantanes, los cuales no tienen una cantidad estándar y se preparan al gusto personal.
Para enriquecer el contenido, aquí te dejo un video que muestra cómo preparar wantán frito peruano de forma práctica:
Espero que esta receta te haya animado a preparar wantán frito peruano en casa y que te hayas sentido un poco más cerca de la deliciosa cultura culinaria peruana. ¡Buen provecho!