¿Quieres disfrutar de un delicioso Lomo Saltado de Pollo, esa variante del tradicional plato peruano que combina los sabores intensos y la textura jugosa que tanto nos gusta? ¡Perfecto! Estás a punto de descubrir cómo preparar esta delicia peruana fácilmente en tu cocina. Acompáñame en este viaje culinario y sorprende a tu familia con un plato lleno de tradición y sabor.
El Lomo Saltado es una de las recetas más emblemáticas del Perú, y su versión con pollo se ha convertido en una alternativa económica y accesible para muchos. Si eres amante de la buena comida y buscas incorporar nuevos sabores a tu repertorio culinario, sigue leyendo y prepara tus sentidos para una experiencia inolvidable.
Ingredientes para lomo saltado de pollo jugoso
Antes de empezar a cocinar, es fundamental contar con todos los ingredientes a la mano. Aquí te presento lo que necesitarás para preparar un lomo saltado de pollo jugoso:
- Pechuga de pollo
- Cebolla
- Tomate
- Ají amarillo
- Salsa de soja
- Aceite vegetal
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Vinagre
- Cilantro fresco picado
- Arroz blanco y papas para acompañar
Cómo marinar el pollo para lomo saltado
El secreto de un buen lomo saltado de pollo está en la marinada. Esta mezcla es la que impregnará de sabor cada fibra del pollo y hará que tu plato sea un verdadero deleite. Presta atención a los siguientes pasos:
Corta la pechuga de pollo en tiras y colócalas en un bol. Agrega la salsa de soja, vinagre, sal, pimienta y comino. Mezcla bien y deja que el pollo absorba los sabores por al menos 30 minutos. Si puedes dejarlo marinar más tiempo, ¡mejor aún!
Recuerda que la intensidad del sabor dependerá de la calidad de los ingredientes y del tiempo que dediques a la marinada. ¡No escatimes en este paso!
Paso a paso para saltear el pollo y las verduras
Una vez que tu pollo esté bien marinado, es momento de poner manos a la obra. El salteado es rápido, así que es importante tener todo listo antes de comenzar. Aquí te explico cómo hacerlo:
Caliénta un sartén grande o wok a fuego alto. Cuando esté bien caliente, agrega aceite vegetal y el pollo marinado. Saltea hasta que esté bien dorado y luego retíralo del fuego.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y cocinar la cebolla en julianas, el ají amarillo y el tomate en gajos. Es clave que las verduras queden al dente, conservando su textura y color.
Vuelve a integrar el pollo al sartén con las verduras, mezcla todos los ingredientes y agrega un toque adicional de salsa de soja si lo consideras necesario. Saltea por unos segundos más y retira del fuego.
Consejos para lograr un lomo saltado jugoso
Para que tu lomo saltado de pollo quede jugoso y sabroso, toma nota de estos consejos:
- Utiliza un sartén bien caliente para sellar el pollo rápidamente y evitar que se seque.
- No cocines en exceso las verduras, así conservarán su frescura y aportarán una textura crujiente al plato.
- Prueba y ajusta los condimentos a tu gusto, recordando que la clave del sabor está en el balance perfecto entre los distintos ingredientes.
Cómo servir lomo saltado de pollo
Servir el lomo saltado de pollo es un arte que combina sabor y presentación. Lo tradicional es acompañarlo con arroz blanco y papas fritas. Sirve una generosa porción de lomo saltado en el plato, y coloca al lado las guarniciones. No olvides esparcir un poco de cilantro fresco picado encima para darle ese toque especial y aromático.
Variaciones y acompañamientos para el lomo saltado
El lomo saltado es un plato versátil que admite muchas variaciones y acompañamientos. Aquí te dejo algunas ideas:
- Integra champiñones o pimientos de colores para darle más variedad al plato.
- Si buscas un acompañamiento diferente, prueba con quinua en lugar de arroz, o unas yucas fritas en vez de papas.
- Para los amantes del picante, un toque de ají rocoto es una excelente opción para intensificar el sabor.
Y hablando de delicias, ¿has visto cómo preparar el lomo saltado de pollo jugoso directamente desde una cocina peruana? Mira este video donde te muestran todos los trucos para que te quede de rechupete:
Preguntas relacionadas sobre cómo mejorar tu lomo saltado de pollo
¿Qué contiene el lomo saltado?
El lomo saltado es un plato que se compone de carne, que puede ser de res o pollo, marinada y luego salteada junto a cebollas, tomates, y en algunos casos ajíes. A esto, se le agrega salsa de soja y se sirve normalmente con arroz blanco y papas fritas.
¿Qué corte es mejor para lomo saltado?
Para la versión tradicional con carne de res, el corte ideal es el lomo fino por su terneza. Sin embargo, al hacer Lomo Saltado de Pollo, la pechuga es la elección perfecta gracias a su textura y capacidad para absorber la marinada.
¿Cómo se dice lomo saltado en español?
En español, «lomo saltado» es el término ya españolizado utilizado para referirse a este plato. Su traducción literal del quechua sería algo así como «carne saltada», pero el nombre que se ha popularizado es el que conocemos y usamos hoy.
¿Qué es un saltado en Perú?
En Perú, un «saltado» hace referencia a la técnica de cocción rápida en sartén o wok a fuego alto, donde los ingredientes se «saltean» para que se cocinen rápidamente conservando sus propiedades y sabor. Es un método esencial para preparar el famoso Lomo Saltado de Pollo.
Así que ya lo sabes, con estos consejos y pasos serás capaz de preparar un auténtico Lomo Saltado de Pollo que deleitará a los paladares más exigentes. Anímate a probar esta receta y comparte tus resultados. ¿Listo para ponerle sabor a tu mesa?